กาแฟไข่ กาแฟรสชาติแปลกๆที่ไม่ธรรมดา

กาแฟไข่ กาแฟรสชาติแปลกๆที่ไม่ธรรมดา

วันนี้เราก็จะมานำเสนอกาแฟนะครับแต่ถ้าเป็นกาแฟธรรมดาๆมันก็ไม่มีอะไรพิเศษแต่นี่มันเป็นกาแฟที่ผสมกับไข่เขาบอกว่ามันเป็นกาแฟของเวียดนามเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมกับไข่ไข่แดงของไก่นะครับมันจะเป็นอย่างไรอร่อยหรือว่าเป็นแบบไหนเดี๋ยวเราเข้ามาดูกันเลยดีกว่านะครับกาแฟแปลกๆ

กาแฟไข่ (เวียดนาม: Cà phê trứng) เป็นเครื่องดื่มเวียดนามที่ทำจากไข่แดง น้ำตาล นมข้น และกาแฟโรบัสตา เครื่องดื่มนี้ทำโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาลและนมข้น จากนั้นสกัดกาแฟลงไปครึ่งแก้ว ตามด้วย "ครีมไข่" (ไข่แดงที่อุ่นและตีให้เข้ากัน⁠) ในปริมาณใกล้เคียงกัน

กาแฟไข่ในฮานอย

เครื่องดื่มนี้มีให้บริการในร้านกาแฟทั่วเวียดนาม มีต้นกำเนิดในกรุงฮานอย   The Giang Café เก็บถาวร 2022-07-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน ( เวียดนาม: Cà Phê Giảng ) ในกรุงฮานอยขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟเครื่องดื่มซึ่งทำจากไข่แดงของไข่ไก่ ผงกาแฟ นมข้น และชีสเป็นทางเลือก บางครั้งจะเสิร์ฟโดยวางถ้วยกาแฟในชามน้ำร้อนหรือวางไว้เหนือเทียนเล่มเล็กเพื่อรักษาอุณหภูมิ บุตรชายของ Nguyen Giang ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟกล่าวอ้างว่าพ่อของเขาพัฒนาสูตรเครื่องดื่มในช่วงที่เวียดนามขาดแคลนนมในปลายทศวรรษ 1940 โดยแทนที่นมด้วยไข่แดง  

ส่วนผสมและการเตรียม

ส่วนผสมในการชงกาแฟ ได้แก่ ไข่ไก่สด น้ำตาล นม และกาแฟ ตีไข่แดงตีกับนมและน้ำตาลแล้วต้ม เทกาแฟร้อนหรือเย็นลงในไข่ที่ตีซึ่งจะทำให้เกิดโฟมที่มีกลิ่นหอม ต้องใช้ช้อนชาตักฟองกินก่อนดื่มกาแฟที่ก้นแก้ว

กาแฟไข่บรรจุอยู่ในถ้วยขนาดเล็ก บริกรใส่ถ้วยกาแฟลงในชามน้ำอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิให้กาแฟอุ่น หลังจากเทครีมที่ทำจากไข่ลงไปแล้ว กาแฟที่อยู่ด้านล่างของถ้วยจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

"กาแฟไข่" ที่ไม่ใช่ของเวียดนาม

มีสูตรอื่น ๆ ที่แตกต่างกันสำหรับกาแฟที่มีไข่เป็นส่วนผสม

กาแฟสไตล์สแกนดิเนเวียต้มด้วยไข่จากสวีเดน ทำโดยการผสมกากกาแฟกับไข่และเคี่ยวเหมือนกาแฟคาวบอย ไข่จะทำให้กากกาแฟจมลง เหลือกาแฟที่นุ่มนวลไว้

กาแฟไข่บรั่นดีจากศรีลังกา

กาแฟไข่คิวบา

Kopi Talua จากอินโดนีเซีย

🤓สรุปแล้วก็มีหลายๆชาติที่มีกาแฟไข่แบบนี้เหมือนกันนะครับกรรมวิธีทำแล้วรสชาติเป็นอย่างไรก็แล้วแต่คนทำแต่ละประเทศนะครับมันก็แตกต่างกันไป

เราก็ลองดูเอาก็แล้วกันนะครับว่าใครเคยกินเข้าไปแล้วจะอ้วกแตกอ้วกแตนหรือเปล่ามันจะเหม็นคาวไข่หรือเปล่าก็ไม่รู้นะครับเออ