Loading...
Custom Search
Loading...

บทความที่ได้รับความนิยม

Loading...

Wikipedia

ผลการค้นหา

วันจันทร์ที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2555

สูตรชาดำเย็นสำหรับร้านกาแฟสด


กาแฟแป๊ะหลี

สูตรชาดำเย็นสำหรับร้านกาแฟสด 

ชาดำเย็นถึงแม้จะมีขายตามร้านกาแฟดีๆหรูๆก็สู้ชาดำเย็นจากร้านกาแฟโบราณไม่ได้ครับหรือต่อให้มีขายก็ขายไม่ดีแน่นอน คนยังเลือกไปซื้อชาดำเย็นจากร้านกาแฟโบราณได้ทั้งรสชาด บรรยายกาศครับ แถมเดี่ยวนี้ร้านสะดวกซื้อก็มีชาดำเย็นทั้งบรรจุขวดและแบบกดจากเครื่องกดน้ำด้วย ถ้ามีคนถามถึงเยอะจริงๆค่อยเอามาขายครับวันนี้จึงอยากเสนอวิธีชงชาดำเย็นสัก2วิธี ลองอ่านดูนะครับ

วิธีทำชาดำเย็น มี 2 วิธี 

วิธีแรกคือใช้เครื่องชงเอสเพรซโซ่
(เครื่องชงกาแฟล่ะครับ) 
คือเอาใบชาใส่ในก้านอัดให้เต็มแล้วกลั่นน้ำชาออกมาประมาณ 7 ออนซ์ 
จากนั้นใส่น้ำเชื่อม 4 ปั้ม หรือน้ำตาลทราย 3 ช้อนชาพูนๆ อยากได้หวานมากก็ใส่มาก อยากได้หวานน้อยก็ใส่น้อย ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว 16 oz จะได้ชาดำเย็นเรียบร้อยครับ ข้อดีของการชงแบบนี้ คือค่อนข้างสะดวกในการชง ปรับความหวานของชาได้จากการใส่น้ำเชื่อม ขอแค่มีใบชา ผงชาและเครื่องชงเอสเพรซโซ่ ที่สำคัญการทำชาดำเย็นแบบนี้ดูมีคุณค่าในสายตาของลูกค้า 

เพราะชงสดๆต่อหน้าให้ลูกค้าเห็น แต่ข้อเสียที่สำคัญคือ กลิ่นของใบชาจะติดหัวกรุ๊ปของเครื่องชงเอสเพรซโซ่ครับ พอเอาไปชงกาแฟต่ออาจจะมีกลิ่นชาติดไปกับกาแฟด้วย ถ้าร้านใครพอมีพื้นที่ก็น่าจะกลั้นใจซื้อเครื่องชงถูกๆไว้สำหรับชงชาโดย เฉพาะ ข้อเสียอีกอย่างก็คือ กลิ่นของใบชาจะไม่ถูกสกัดทั้งหมด กลิ่นจะไม่หอมเท่ากับการต้มใบชา 

วิธีทำชาดำเย็นวิธีที่ 2 เป็นวิธีต้ม 

ให้ ตั้งน้ำเดือด 2 ลิตร เสร็จแล้วดับไฟ ใส่ใบชา 200 กรัม 
แล้วปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 15 นาที – 60 นาที ขึ้นอยู่กับว่าต้องการสีเข้มมากน้อยแค่ไหน ถ้าต้องการสีอ่อนให้ต้มไว้ 15 นาที ถ้าอยากได้สีเข้มให้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวแล้วแนะนำว่า 30 นาทีครับ สีกำลังสวยและกลิ่นกำลังดีทีเดียว เมื่อพ้นเวลาที่ต้องการให้ตักใบชาออกมาหรือเทน้ำชาออกมา 

ใส่น้ำตาลทราย 4 ขีด รอให้เย็นแล้วเทเก็บในภาชนะบรรจุเก็บไว้ในที่เย็น 
ชาดำเย็นสามารถเก็บได้ 3-5 วัน ขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุว่าสะอาดแค่ไหน ก่อนบรรจุชาดำควรทำความสะอาดขวดด้วยน้ำยาล้างจานและลวกน้ำอุ่นๆด้วย วิธีนี้มีข้อดีตรงเมื่อลูกค้าสั่งแล้วสามารถเทจากขวดให้ลูกค้าได้เลย ถ้าลูกค้าต้องการหวานเพิ่มก็ปั้มน้ำเชื่อมเพิ่ม ชาดำเย็นที่แช่เย็นมากๆ เวลานำมาเทใส่น้ำแข็งเต็มแก้วจะหอมอร่อยมากๆ 

แต่ข้อเสียที่สำคัญมากๆคือ ลูกค้าจะมองว่าชาดำเย็นแก้วนั้นไม่มีคุณค่าเพราะชงไว้สำเร็จเตรียมขายก่อน แล้ว ชาดำเย็นที่ทำไว้สำเร็จแล้วหรือชาดำเย็นที่ชงจากเครื่องชงเอสเพรซโซ่สามารถนำไปทำเป็น ชานมเย็น ต่อไปได้นะครับ

รายการบล็อกของฉัน

  • โรงพยาบาลธรรมชาติ (สมุนไพรธรรมชาติ) - ๑. ไขมันในเลือดสูง แทนที่จะหายามากินให้ปวดหัว ตับพัง ก็หากระเทียมสดมากินสักวันละ 10 กลีบกับกินหอมหัวใหญ่สดวันละครึ่งหัว ๒. ปวดหัว ให้หาผักคะน้าหรือปวยเล้ง ...
    3 สัปดาห์ที่ผ่านมา
  • ผักเป็ด - *ชื่อThai Name ผักเป็ด* *ชื่อวิทยาศาสตร์ Scientific Name* *Alternanthera paronichyoides St. Hil. Share* *ชื่อวงศ์ Family * *AMARANTHACEAE* *ชื่อเรียกอื่น...
    1 เดือนที่ผ่านมา
  • Chicken puttanesca with linguini - *Chicken puttanesca with linguini* This simple, hearty pasta dish is a great way to welcome the family home after a hard day at work. *Ingredients* *8 bone...
    1 ปีที่ผ่านมา
  • The Dusit Zoo - Dusit Zoo in Bangkok, Thailand *The Dusit Zoo*, widely known as Khao Din Wana, was built by King Rama V as part of his personal park and is adjacent to t...
    1 ปีที่ผ่านมา